Flan de leche
Ingredientes:
Una taza de harina del negrito
2 3/4 tazas de agua
2 3/4 tazas de leche
1/3 tazas de azúcar
3/4 cucharaditas de sal
1 1/3 tazas de leche condensada
Una cucharada de vainilla
1/2 cucharada de ron
6 huevos
Para el caramelo:
Una taza de azúcar
1/2 taza de agua
Preparación:
Remoje la harina de negrito con dos tazas de agua y reserve, Lleve al fuego en un caldero de fondo grueso el agua restante con dos tazas de leche, el azúcar y la sal.
Cuando esté a punto de hervir, incorpore la harina de negrito que teníamos reservada, mueva constantemente con una cuchara de madera hasta que tome consistencia y deje cocinar por 5 minutos a fuego bajo moviendo de vez en cuando.
Retire del fuego y deje refrescar, luego agregue la leche restante, la leche condensada, la vainilla,el ron y los huevos, una bien, vierta en un molde acaramelado lleve al horno precalentado en baño maría por 45 minutos a 350° C. Retire del horno y deje refrescar, lleve a la nevera mínimo por una hora y sirva frío.
Para el caramelo:
Una los ingredientes y llévelos al fuego hasta que tome color de caramelo claro.
Retire del fuego y vierta en un molde flanero dándole la vuelta al molde para que el caramelo cubra todo el fondo y los lados del mismo y déjelo que enfríe y luego vierta la mezcla de flan.
