Tiramisú
Ingredientes para 8 personas:
1/4 kg de bizcocho de soletilla
1/2 kg de queso mascarpone
4 huevos
4 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de brandy
2 dl de café preparado
50 g de chocolate negro
1 pizca de sal
Preparación:
1- Casca los huevos separando las yemas claras. Bate las primeras con el azúcar, mejor con varillas eléctricas, hasta que estén blanquecinas y espumosas. Luego, incorpora el queso mascarpone y el brandy, y remueve con una cuchara de madera hasta obtener una mezcla homogénea.
2- Masca las claras a punto de nieve, también con las varillas eléctricas; cuando empiecen a estar espumosas, añade la sal para que queden mas firmes. Agrégala a la mezcla de mascarpone, con movimientos envolventes de abajo arriba para que no pierdan volumen. Pon la mitad de esta mezcla en un fuente rectangular.
3- Humedece ligeramente los bizcochos con el café, coloca una capa sobre la crema y cúbrelos con la restante. Pasa el chocolate por un rallador de orificios medianos, directamente sobre la superficie del tiramira. Tapa el recipiente con film y deja reposar el postre en el frigorífico durante al menos 4 horas antes de servirlo.
480 calorías por persona
