Bolitas de queso cheddar con Longaniza

Bolitas de queso cheddar con longaniza

ingredientes:

2 libras de queso cheddar

2 cucharadas de maizena

1/2 libra de longaniza cocida y molida

2 tazas de harina

2 huevos batidos

pan rallado

aceite para freir

Preparación:

Ralla el queso, mezcla con la maizena y la longaniza molida. Forma unas albondiguitas, pasa por la harina, huevo y por último pan rallado. Lleva al freezer por 1 hora. Calienta el aceite, fríe a fuego medio sin dejar que se quemen y en pocas cantidades para que el aceite no se enfríe. Sirve caliente.

Lasaña boloñesa

Lasaña boloñesa

Ingredientes para 12 personas:

Salsa boloñesa:

2 cucharadas de aceite de oliva

1/2 cebolla finamente picada

2 tallos de apio sin fibra y finamente picados

3 zanahorias peladas y finamente picadas

800 g de carne de res, molida

600 g de puré de tomate

1 lata de caldo de res

sal y pimienta

500 g de lasaña precocida

1 k de requesón

300 g de queso parmesano

salsa blanca:

30 g de mantequilla

1 cucharada de harina

1 taza de leche tibia

1 pizca de nuez moscada

sal y pimienta

Preparación:

1- Para preparar la salsa boloñesa, calienta el aceite de oliva, acitrona la cebolla, agrega el apio y las zanahorias, saltea un par de minutos, añade la carne y deja en el fuego, hasta que éste cambie de color.

2- Vierte el puré de tomate y el caldo de res y cocina hasta que la mezcla se espese; sazona con sal y pimienta al gusto y reserva.

3- Para preparar la salsa blanca, derrite la mantequilla en una sartén, añade la harina y mezcla vigorosamente, hasta que adquiera un tono dorado.

4- Incorpora poco a poco la leche, sin dejar de batir con un batidor de globo, para que no se formen grumos.

5- Sazona con nuez moscada, sal y pimienta al gusto; vierte sobre un molde, previamente engrasado, y añade un poco de salsa.

6- Acomoda en un platón una capa de lasaña, una carne y otra de requesón y queso parmesano; repite la operación hasta terminar con los ingredientes.

7- Hornea a 180ºC, hasta que la superficie se dore; retira del horno y deja reposar 10 minutos, antes de servir.

518 calorías por porción.

Mojito

Mojito

Ingredientes para 4 porciones:

4 cucharadas de azúcar

hojitas de hierbabuena desinfectada

4 limones, su jugo

hielo

1 taza de ron

1 botella de agua mineral

Preparación:

1 En un tazón pequeño, tritura el azúcar, la hierbabuena y el jugo de limón; reparte en los vasos.

2- Agrega el hielo, ron y agua mineral, mezcla muy bien, adorna con la hierbabuena y sirve inmediatamente.

Chuleta al horno con tomates

Chuleta al horno con tomates 

Ingredientes:

4 chuletas de cerdo

4 pimientos del piquillo

4 tomates rojos, pero de pulpa firme

1 vaso de vino blanco

6 dientes de ajo

perejil

1 pizca de orégano seco

aceite de oliva

sal

pimienta

preparación:

1- Lava y seca los ajos. Vierte un fondo de aceite en una salten; añádelos, sin pelarlos, y fríelos hasta que empiecen a tomar color. Incorpora las chuletas y hazlas 2 o 3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas. A medida que las retiras, salpimentalas y colócalas en una fuente refractaria.

2- Lava los tomates, secalos y pártelos por la mitad, en horizontal. Calienta 2 cucharadas de aceite en otra salten y rehógalos 2 por cada lado, empezando por la parte del corte. Retíralos, aromatizalos con un poco de orégano, sazónalos y ponlos en una fuente de las chuletas.

3- Distribuye los pimientos escurridos sobre la carne. Lava el perejil, pica las hojas y espolvorea la fuente con ellas. Sazona y añade el vino blanco. Introduce las chuleta en el horno, precalentado a 180º, 12 minutos. Sírvelas calientes, con los tomates y los pimientos.

Muffins de Plátano

Muffins de Plátano

Ingredientes:

3 Unidades de Plátano

 6 Cuchara sopera de Soperas de aceite

 1 Pizca de Sal

 ½ Taza de Azúcar 

 1 Unidades de huevo batido

 1 Gotas de Extracto de vainilla

 1 Cucharadita de Polvo para hornear (levadura en polvo)

 1 Cucharadita de Bicarbonato de sodio

 1,5 Taza de harina

Preparación:

1- Se machacan los plátanos en un recipiente, se agrega aceite, sal y azúcar y se mezcla bien.

2- Se añade el huevo batido, la vainilla, el polvo para hornear, el bicarbonato y la harina.

3- Se mezcla todo muy bien a que quede bien incorporado.

4- Si se desea, se puede agregar nueces picadas o chispas de chocolate.

5- Se engrasan los moldes para muffins (panquecito), se vacía la masa en cada uno y se meten al horno de 15 a 20 minutos a 220º C.

6- Si te ha gustado la receta de Muffins de Plátano, te recomendamos que entres en nuestra categoría de pan y bolleria o te suscribas a nuestro boletín de novedades.

fuente: Recetas de Muffins

Crema al limon con frambuesas

Crema al limon con frambuesas

Ingredientes para 4 personas:

1 l de leche

4 hojas de limonero (o de la cáscara de 1 limón)

1 cda. de harina de maiz refinada

1 cda. de harina de trigo

3 yemas de huevo

3cdas. de azúcar 

para decorar:

hojas de limonero

unas frambuesas

Preparación:

1- lava y seca las hojas de limonero o la cáscara de limón. Disponlas en una cazuela y añade leche (reserva un poco para disolver la harina después). Ponla al fuego hasta que llegue la ebullición.

2- Con ayuda de las varillas, mezcla en un bol las dos harinas junto con la leche fría que habías reservado anteriormente, las yemas de huevo y el azúcar, remueve bien hasta lograr una mezcla ligada.

3- Retira de la leche las hojas de limonero (o la corteza de limón) y añade la mezcla anterior, poco a poco y removiendo constantemente, mejor con las varillas manuales. Cocínala a fuego lento, teniendo cuidado de que no llegue hervir; no dejes de remover hasta que espese.

4- Retira la crema obtenida del fuego y repártela en cuatro copas de cristal. Decóralas con las hojas del limonero y las frambuesas, ambas previamente lavadas y secas. Puedes servirlas fría o caliente.

• Si tienes anemia... Te vendrá bien el aporte de vitamina B12 que posee la yema de huevo. Gracias a ella mejora la información de los glóbulos rojos.

260 calorías por persona

Pastel de verduras

Pastel de verduras

ingredientes para 6 personas:

600 g de espinacas

2 pimientos asados

1 tarro de guisantes cocidos

2 calabacines

1 cebolla

4 huevos

1 dl de leche

harina

1 diente de ajo

50 g de queso rallado 

aceite de oliva

sal

pimienta

preparación:

1- lava y limpia todas las verduras. Saltea las espinacas con el ajo, pelado y picado, en fondo de aceite. Corta los calabacines en rodajas y escurre los guisantes. Parte los pimientos en tiras. Pela y pica la cebolla.

2- Sofríe las cebollas 5 minutos en 2 cucharadas de aceite. Añade los calabacines y los guisantes, y rehoja 3 minutos. Agrega los pimientos y las espinacas, y salpimenta.

3- Bate los huevos con la leche, sal y pimienta. Engrasa y enharina un molde. Coloca en él las verduras y añade la mezcla de huevo. Cuaja 25 minutos en el horno precalentado a 180° y sirve caliente.

360 calorías por persona