Berenjenas con carne y besamel

Berenjenas con carne y besamel

Ingredientes para 4 personas:

4 berenjenas medianas

200 g de carne picada de ternera

200 g de carne picada de cerdo

1 cebolla grande

50 g de tomate frito 

1/4 de besamel preparada

100 g de queso rallado

sal

pimienta negra

aceite de oliva

Preparación:

1-  Lava y despunta las berenjenas. Córtalas por la mitad, a lo largo, espolvoréalas con sal y colócalas en una rejilla, con el cote hacia abajo, durante 30 minutos, para que pierdan el amargor. Luego, lávalas en agua frías y sécalas bien con papel de cocina.

2-  Unta una fuente refractaria con un poco de aceite, ponlas en ella y ásalas 20 minutos, en el horno precalentado a 180°. Con ayuda de una cuchara, retira parte de la pulpa, con cuidado de no romper la piel.

3- Pela la cebolla, pícala fina y sofríela en una cazuela con un fondo de aceite hasta que esté blandita y empiece a tomar color. Añade la pulpa de la berenjena que has estirado, cortada en daditos, y saltéala durante 3 o 4 minutos. Incorpora la carne picada, salpimentala y prosigue la cocción hasta que se dore, removiendo a menudo.

4- Agrega al tomate frito y prosigue la cocción 5 minutos. Reparte esta preparación en las berenjenas y cúbrelas con la besamel. Espolvoréalas con el queso rallado y hornéalas durante 20 minutos más. Sírvelas en seguida, bien calientes.

• Para vaciar las berenjenas con más facilidad, hazle unos cortes diagonales en la pulpa antes de hornearlas.
• Puedes preparar el relleno con carne de pechuga de pavo picada o con salchichas frescas y blancas desmenuzadas.

445 calórias por personas

Victoria Sponge Cake de Fresas

Ingredientes para un molde de 20 centímetros de diámetro 

• Para el bizcocho: 4 Huevos M a temperatura ambiente, 125 g de azúcar, 1 cucharadita de sencia de vainilla, 120 g de harina de repostería, 1 pizca de sal.
• Para el relleno: 220 g de fresas, 250 ml de nata con el 35% de MG, 30 g de azúcar glas + 20 g para decorar.

Preparación:

Comenzaremos precalentando el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
Batimos los huevos con elázucar durante diez minutos, hasta que esten esponjosos y blanquesinos.

Añadimos suavemente la harina y la incorporamos con una espatula muy delicadamente para que la mezcla no nos pierda el aire.

Vertemos la masa en un molde engrasado con mantequilla y espolvorado con harina y cocemos durante 20 o 25 minutos.

Una vez horneado el bizcocho lo sacamos del horno y le damos la vuelta al molde con la base hacia arriba para que nos quede lo más plano posible. Lo dejamos así durante diez minutos y lo desmoldamos para que enfrie.

Una vez frío, lo cortamos en dos o tres discos y montamos la nata bien fría con el azúcar glas. Cortamos las fresas en trocitos reservando seis para decorar. Echamos la nata encima de uno de los discos, colocamos las fresas en trocitos, repetimos la operación si tenemos tres capas. Finalmente espolvoreamos con azúcar glas la superficie y colocamos las fresas partidas a la mitad de decoración.
Servimos inmediatamente o sino mantenemos en la nevera.

Arroz con Puerro y Maiz

Ingredientes:

1 Libra de Arroz blanco cocinado
4 Onz. De Maiz dulce.
4 Onz. De puerro picado a cuadritos.
2 Onz. De Cebolla blanca cortada en cuadritos.
1 Cucharada de Ajo molido.
Sal al gusto
1 Onz de mantequilla.

Preparacion:

1er. Paso:

Hacer la mese-en-plice.

2do. Paso:

Poner un cardero al fuego, agregar la mantequilla y hacer en fondo con el ajo y ola cebolla. luego saltear el puerro y el maíz, agregue una pizca de sal, después el arroz, mezcle bien, déjelo a fuego lento durante 5 minutos, para que el arroz tome el sabor de los ingredientes.

Como usted habrá notado, estas recetas hechas con arroz blanco cocido, son bastantes sencillas y muy buenas.

DISFRUTE!!!!

Arroz a la jardinera

Arroz a la jardinera

Ingredientes:
2 libras de arroz blanco cocido
4 onza de zanahoria hervida cortada en cubito
2 onza de vainita hervida cortada pequeña
2 onza de aji verdes cortado a cuadro
2 onza de cebolla blanca cortada eb cuadrito
1 onza de ajies rojos cortados en cuadritos
1 onza de mantequilla
1/2 ajo molido
sal al gusto
2 onza de maiz dulce
2 onza de petit pois

Elabaracion

1er paso:
identificar los ingredientes y preparar la mese-en-plice.

2do paso:
poner un caldero al fuego, agregar la mantequilla, sofreir el ajo y la cebolla, luego los demas vegetales, menos el maiz y el petit pois. cuando esten salteados los vegetales saque un poco para la decoracion.

3er paso:
pruebe el sabor de los vegetales si es necesario, dale un toquecito de sal y agregue el arroz, mueva bien hasta ligar los vegetales y el arroz, agregue la mitad de maiz y del petit pois y deje al fuego lento durante 5 minutos aproximadamente. sirva y decore con los vegetales el maiz y el petit pois restante.

Sopa de Caracoles con Calabacín

 Ingredientes:

1 Kilo de Calabacines
1 Unidad de Cebollas
2 Unidades de tomates pequeños
1 Vaso de Agua o Caldo
300 gramos de Caracoles
1 1/2 decilitros de aceite
1 1/2 litros de Caldo
1 Diente de Ajo
1 Ramito de albahaca
Sal, Pimienta, queso

Preparacion:

Se plena los calbacines, cortandolos en dados pequeños y se resevan.
Se pela la Cebolla y el Ajo y se cortan en lonchitas finas.
Ponen el aceite en la cacerola y estofar la cebolla y el Ajo a fuego suave y tapados.

Antes de que tomen color, añadir el calabacín, salpimentar, añadir la albahaca picada, rehogar y unir los tomates picados muy finos o pelados y pasados por el chino.

Después de 5 minutos, añadir el vaso de agua, tapar y dejar cocer durante 1/2 hora.

Cuando los calabacines estén tiernos, añadir la pasta y el caldo, cocer unos 7 u 8 minutos hasta quue esé la pasta ´´Al dente´´.

Servir espolvoreado de queso rallado,

Da 6 raciones.

Arroz a la Marinera

Ingredientes

2 Lbs. De arroz sin concinar.

1. Libra de Mariscos mixtos (Mariscada)

6. Uds. De Almejas.

6 Uds. De Mejillones

2 Onz. Cebolla Cortada a cuadritos.

1 Onz. de ajo molido.

1 Onz. de tallo de apio cortados en cubitos.

Sal y pimienta al gusto.

3 Onz. de pasta de tomate.

1/4 Taza de puerro cortado pequeño.

6 Tazas de agua caliente.

2 Onz. De tomates picados a cuadritos.

2 Hojas de Laurel.

2 Onz. De aceite.

Preparacion:

1er. Paso:

• Como ha de ser, preparar el mese-en-plice

2do. Paso:

• Colocar un caldero al fuego, agregar el aceite y hacer un fondo con el ajo, cebolla y los demas vegetalitos. Luego saltear los mariscos, darles sabor con la sal, pimienta, el laurel, despues agregar la pasta de tomate, dejar que los mariscos se cuezan, y agregue el agua caliente, cuando este hirviendo pruebe el sabor, si le hace falta, llévelo al punto deseado.

3er. Paso:

• Lavar el arroz, echarlo al cardero, mezcar, tapar y dejar que se consuma el liquido.

4to. Paso:

• Cubra bien el arroz para que no se escape el calor y dejarlo firme a fuego lento durante 20 a 25 minutos, sirva bien caliente.

¡Disfrute!

Sandwich

Sándwiches con tomates secos

Ingredientes para 6 personas:

12 rebanadas de pan de molde

100 g de tomates secos

3 bolas de mozzarella

120 g de queso en lonchas

150 g de jamón cocido cortado en lonchas

2 cdas. de yogur natural

1 cda. de mostaza suave

Preparación:

1- Escurre y trocea los tomates secos. Mezcla el yogur con la mostaza y unta con esta preparación las rebanadas de pan. Escurre también la mozzarella y pártela en rodajas. 

2-Reparte sobre la mitad de las rebanadas de pan el jamón cocido, la mozzarella, el queso en lonchas y los tomates secos.

3-Cubre todo el resto del pan y tuesta los sándwiches durante 2 minutos por cada lado en la plancha caliente. Luego, Hornéalos, a 200°, durante 3 minutos. Déjalos templar, córtalos por la mitad y sirve. 

505 Calorías por persona

• Utiliza diferentes tipos de pan para preparar los sándwiches (integral, de semillas, de centeno...), para que cada comensal elija.