Recetas Dominicanas

Sancocho de habichuela

Ingredientes:

1 libra de habichuela roja medio blanditas, con agua suficiente

1 libra de carne de cerdo picado en trocitos

1 libra de chuleta picada

1/2 libra de longaniza picada

1 libra de auyama

1 libra de yuca picada

2 plátano picado

1 yautía picada

2 atados de cilantrito, puerro y recao

1 cebolla picada

6 dientes de ajo machacado

1 ají cubanela o gustoso

1 pizca de orégano

1 cucharadita de pimienta

1 cucharada de pasta de tomate

sal y pimienta al gusto 

Preparación:

En un caldero grande sofría la carne de cerdo y ablande con el ajo, orégano, pimienta. Ponga la cebolla, salsa, chuleta, longaniza, agregue las habichuelas con su agua. Ponga los ajíes y verduras, cuando esté hirviendo agregue el plátano, yuca, auyama y todos los ingredientes y finalmente agregue un chorrito de agrio de naranja, espere que los víveres estén blanditos y listo.

Cocina sana 2

Pollo a la naranja

Continuando con la primera parte de Cocina sana, en la cual se muestra las propiedades, nutrientes y diversos usos de la naranja aquí les dejo una increíble receta de pollo a la naranja, totalmente saludable y sencillo, además de muy sabroso. al final les dejo el enlace la primera parte de cocina sana.

Ingredientes para 4 personas:

 4 cuartos traseros de pollo

7 naranjas, preferiblemente de zumo

harina

aceite de oliva 

sal

pimienta

Preparación:

1- Lava la carne, retira cualquier resto de plumas o huesecillos que pueda tener y sécala con una hoja de papel de cocina. Luego, salpiméntala por ambos lados. Dispón harina en un plato y pasa el pollo por ella un par de veces hasta que este bien impregnado por todos lados.

2- reserva una naranja y corta el resto por la mitad; exprímelas hasta obtener dos vasos de zumo y cuélalos; resérvalo para preparar luego la salsa. Calienta un fondo de aceite en una casuela grande. Añade la carne y friela dandole la vuelta de vez en cuando para evitar que se pegue y conseguir que se haga de manera uniforme; debe quedar dorada por ambos lados.

3- Vierte el zumo de naranja en la cazuela y sazona. Deja cocer durante unos 20 minutos hasta que el líquido se reduzca y espese ligeramente. Pasa la carne a una fuente y riégala con la salsa.

4- Lava la naranja reservada, sécala y córtala en rodajas. decora el plato con ellas en el momento de servirlos.

Cocina sana 1: http://bitly.com/1RYJz10

Exquisito

Muffins de naranja y coco 

ingredientes para 12 personas: 

para la masa:

1 naranja

180 g de harina de espelta tipo 630

1 sobre de levadura en polvo

100 g de azúcar 

1 sobre de azúcar de vainilla

1 pizca de sal

un poco de aroma de almendras amargas.

zumo y cáscara rallada de 1 naranja sin tratamiento químico

3 huevos (medianos) 

40 ml de leche 

75 g de aceite de girasol 

50 g de yogur natural (3,5% de grasa)

50 g de coco rallado, tostado

50 g de almendras, picadas

para decorar:

75 g de glaseado o cobertura oscura

rodajas de naranja confitadas 

chips de coco

además:

una bandeja para muffins

mantequilla para el molde o 12 capsulas de papel

Preparación:

1- Pelar la naranja con un cuchillo, de manera a quitar todo lo blanco. A continuación se filetean las naranjas con un cuchillo afilado. Cortar los filetes de naranja en trozos de aprox. 1 cm 

2- Mezclar y tamizar la harina de espelta con la levadura en polvo. Mezclar la harina con los ingredientes secos, restantes. Batir los huevos con la leche. aceite y yogur, agregarlos a la mezcla de harina y remover hasta obtener un compuesto homogéneo.

3- Incorporar delicadamente los trozos de naranja y distribuir la masa en los hoyos de una bandeja para muffins, engrasada o forrada con cápsulas de papel. Cocer los muffins en el centro del horno precalentado.

temperaura de cocción (horno precalentado): horno eléctrico a 180°C, horno de aire caliente a 160°C, horno de gas en posición 2-3

tiempo de cocción: aprox. 20-25 minutos.

4- Inmediatamente después de la cocción se sacan los muffins de la bandeja y dejan enfriar en una rejilla.

5- Para decorar, se deja fundir la cobertura,siguiendo las instrucciones del envoltorio. Decorar los muffins con flaseado, rodajas de naranjas y chips de coco.