Arroz a la Marinera

Ingredientes

2 Lbs. De arroz sin concinar.

1. Libra de Mariscos mixtos (Mariscada)

6. Uds. De Almejas.

6 Uds. De Mejillones

2 Onz. Cebolla Cortada a cuadritos.

1 Onz. de ajo molido.

1 Onz. de tallo de apio cortados en cubitos.

Sal y pimienta al gusto.

3 Onz. de pasta de tomate.

1/4 Taza de puerro cortado pequeño.

6 Tazas de agua caliente.

2 Onz. De tomates picados a cuadritos.

2 Hojas de Laurel.

2 Onz. De aceite.

Preparacion:

1er. Paso:

• Como ha de ser, preparar el mese-en-plice

2do. Paso:

• Colocar un caldero al fuego, agregar el aceite y hacer un fondo con el ajo, cebolla y los demas vegetalitos. Luego saltear los mariscos, darles sabor con la sal, pimienta, el laurel, despues agregar la pasta de tomate, dejar que los mariscos se cuezan, y agregue el agua caliente, cuando este hirviendo pruebe el sabor, si le hace falta, llévelo al punto deseado.

3er. Paso:

• Lavar el arroz, echarlo al cardero, mezcar, tapar y dejar que se consuma el liquido.

4to. Paso:

• Cubra bien el arroz para que no se escape el calor y dejarlo firme a fuego lento durante 20 a 25 minutos, sirva bien caliente.

¡Disfrute!

Sandwich

Sándwiches con tomates secos

Ingredientes para 6 personas:

12 rebanadas de pan de molde

100 g de tomates secos

3 bolas de mozzarella

120 g de queso en lonchas

150 g de jamón cocido cortado en lonchas

2 cdas. de yogur natural

1 cda. de mostaza suave

Preparación:

1- Escurre y trocea los tomates secos. Mezcla el yogur con la mostaza y unta con esta preparación las rebanadas de pan. Escurre también la mozzarella y pártela en rodajas. 

2-Reparte sobre la mitad de las rebanadas de pan el jamón cocido, la mozzarella, el queso en lonchas y los tomates secos.

3-Cubre todo el resto del pan y tuesta los sándwiches durante 2 minutos por cada lado en la plancha caliente. Luego, Hornéalos, a 200°, durante 3 minutos. Déjalos templar, córtalos por la mitad y sirve. 

505 Calorías por persona

• Utiliza diferentes tipos de pan para preparar los sándwiches (integral, de semillas, de centeno...), para que cada comensal elija.  

Tiramisú

Tiramisú

Ingredientes para 8 personas:

1/4 kg de bizcocho de soletilla

1/2 kg de queso mascarpone

4 huevos

4 cucharadas de azúcar

2 cucharadas de brandy

2 dl de café preparado

50 g de chocolate negro

1 pizca de sal

Preparación:

1- Casca los huevos separando las yemas claras. Bate las primeras con el azúcar, mejor con varillas eléctricas, hasta que estén blanquecinas y espumosas. Luego, incorpora el queso mascarpone y el brandy, y remueve con una cuchara de madera hasta obtener una mezcla homogénea.

2- Masca las claras a punto de nieve, también con las varillas eléctricas; cuando empiecen a estar espumosas, añade la sal para que queden mas firmes. Agrégala a la mezcla de mascarpone, con movimientos envolventes de abajo arriba para que no pierdan volumen. Pon la mitad de esta mezcla en un fuente rectangular.

3- Humedece ligeramente los bizcochos con el café, coloca una capa sobre la crema y cúbrelos con la restante. Pasa el chocolate por un rallador de orificios medianos, directamente sobre la superficie del tiramira. Tapa el recipiente con film y deja reposar el postre en el frigorífico durante al menos 4 horas antes de servirlo.

480 calorías por persona

Muffins

Muffins de crema con grosellas 

Ingredientes para 12 piezas:

200 g de harina de trigo

1/2 cdta. rasa de levadura en polvo 

80 g de azúcar

1 sobre de azúcar de vainilla

2 yemas (medianas)

75 g de mantequilla blanda o margarina

2 cdts. de agua

para relleno:

200 g de grosellas rojas

2 huevos (medianas)

2 vasos de crema fresca, ligera

80 g de azúcar

1 sobre de pudin de vainilla en polvo

para el merengue:

2 claras de huevo

100 g de azúcar

Además, para el molde:

Una bandeja para muffins

un poco de grasa

un poco de harina de trigo 

Preparación:

1- engrasar la bandeja para muffins y espolvorearla con harina. Precalentar al horno 

2- Para la masa quebrada, se pasa a un bol para mezclar la harina y la levadura en polvo. Agregar los demás ingredientes y amasarlo todo con una batidora, primero a potencia mínima y después a potencia máxima. Estirar la masa, en forma de rollo, en una superficie de trabajo enharinada ligeramente. Partir el rollo en 12 raciones del mismo tamaño, formar bolas y estirar cada bola, en una superficie de trabajo enharineada ligeramente, en forma de círculo (10 cm 0). Forrar con los círculos los hoyos de una bandeja para muffins.

3- Lavar las grosellas y deprenderlas de las panículas. En un bol para mezclar, batir con ayuda de un batidor los huevos con la crema fresca, el azúcar y el producto para pudín. Incorporar las grosellas. Distribuir 2 cdas. de relleno en cada hoyo y, si fuera necesario, alisar la superficie.

Temperatura de cocción (horno precalentado): horno eléctrico a 180°c, horno de aire caliente a 160°C, horno de gas en posición 2

tiempo de cocción: aprox. 20 min

4- Para el merengue, se monta con una batidora (de varillas) en un bol para mezclar las claras a punto de nieve muy firme. Incorporar lentamente el azúcar, con la batidora a potencia máxima. Pasar la masa a una manga pastelera con boquilla dentada (0 12 mm), distribuirla de forma decorativa en las tartaletas todavía calientes y proseguir la cocción.

temperatura de cocción: horno eléctrico a 180°C , horno de aire caliente a 160°C, horno de gas en posición 2.

tiempo de cocción: aprox. 20 min

Dejar enfriar los muffins durante aprox. 10 minutos, con los moldes, en una rejilla. Desmoldear los muffins y dejarlos enfriar en una rejilla.

5-  Antes de servir, se espolvorean los muffins, a gusto, con azúcar en polvo y se guarnecen con grosellas.

Lasaña

Minilasaña de queso, beicon y tomate

Ingredientes para 4 personas:

2 envases de placas de canelones

4 tomates

150 g de lonchas de beicon 

200 g de queso en lonchas 

1 cucharada de aceite de oliva

sal

para la besamel:

40 g de mantequilla

1/2 l de leche 

40 g de harina

pimienta

sal

Preparación:

1- Haz la salsa: Pon un cazo al fuego con la mantequilla y fúndela. Añade la harina y tuéstala 1 minuto, removiendo. Vierte la leche caliente en un hio, sin dejar de mezclar, y deja cocer 7 minutos, hasta que la besamel espese. Salpimienta y retira del fuego.

2- Cuece a pasta lava los tomates, sécalos y córtalos en rodajas finas. Limpia las lonchas de beicon y córtalas por la mitad. cuece las placas de canelones en agua con sal según indique el envase y déjalas escurrir sobre un paño de cocina.

3- Monta las lasañas unta una fuente refractaria con el aceite y coloca en ella 4 placas de pasta separadas entre sí. Cúbrelas con beicon y rodajas de tomate. Dispón encima otra placa de lasaña y 1 loncha de queso, y sigue formando capas ahsta agotae los ingredientes.

4- Añade la besamel cubre las minilasañas con la besamel, introdúcelas en el horno precalentado a 200° y cuécelas unos 20 minutos. Gratínalas unos minutos y sirve en seguida.

Pizza

Pizza de tomate relleno de requesón 

Ingredientes:

4 discos de masa para pizza refrigerada

350 g de requesón 

350 g de tomate triturado 

1/4 Kg de mozzarella

1 ramita de albahaca

orégano

aceite de oliva

sal

Preparación:

1- lava las hojas de albahaca, sécalas y pica 10 muy finas. Añádelas al requesón, remueve hasta incorporarlas y pon la mezcla en una manga pastelera de boquilla lisa. Coloca uno de los discos de masa en un plato llano untado ligeramente con aceite, dejando que sobresalgan los bordes.

Forma un cordón de la mezcla de requesón  a unos cm del borde de la masa y dobla la arte que sobresale de ésta sobre el relleno; séllala, humedeciéndote los dedos con un poco de agua, para que no se abra durante la cocción.

2- Extiende sobre el centro de la masa una cuarta parte del tomate triturado, sazona, espolvorea con un poco de albahaca picada y orégano, y riega con un hilo de aceite. Mientras, precalienta el horno a 200°.

3- Repite esta operación con los otros 3 discos de masa. Hornea las pizzas durante 10 minutos. Corta la mozzarella en lonchas finas. Pasado el tiempo indicado, repártelas sobre las pizzas y prosigue la cocción 5 minutos más. Retíralas, decóralas si quieres con el resto de las hojas de albahaca y sírvelas en seguida, bien calientes. 

• En lugar de requesón, utiliza queso blanco para untar a las finas hierbas. Y espolvorea las pizzas, ya horneadas, con rúcola picada aliñada con unas gotas de vinagre balsámico.

970 calorías por persona 

Receta dominicana

Niño envuelto

Ingredientes:

1 repollo grande deshojado y sin romper

1 ají picado

1 berenjena picadita

 1 1/2 libra de arroz lavado 

2 libras de carne de cerdo cocinada o molida 

2 cebollas

2 cubitos de pollo (opcional)

3 cucharadas de pasta de tomate

6 tomates picados

sal y pimienta al gusto

un poco de aceite

preparación:

Lave el arroz y reserve. Maree las hojas de repollo en agua hirviendo sin romperlas, mezcle el arroz que tiene un tiempo lavado, con la carne escurrida, la berenjena, la mitad de la cebolla y ají, sal y pimienta al gusto y la mitad de los tomates, mueva hasta mezclar bien, ponga un poquito de esta mezcla en cada hoja de repollo y envuelva sin apretar mucho.

Hágalo uno a uno, póngalos en un caldero y luego agregue los tomates restantes, la cebolla, ají, 4 tazas de agua y disuelva la salsa y los cubitos de pollo (si los tiene) en el agua. Mantenga bien tapado, déjelo en el fuego por 30 minutos y estará listo para comer.

Nota. Puede usar la carne de su preferencia y arroz cocido. Si el arroz está cocido, con 15 ó 20 minutos al fuego es suficiente.

Receta: Flan de leche

Flan de leche

Ingredientes:

Una taza de harina del negrito

2 3/4 tazas de agua

2 3/4 tazas de leche

1/3 tazas de azúcar

3/4 cucharaditas de sal

1 1/3 tazas de leche condensada

Una cucharada de vainilla

1/2 cucharada de ron

6 huevos

Para el caramelo:

Una taza de azúcar

1/2 taza de agua

Preparación:

Remoje la harina de negrito con dos tazas de agua y reserve, Lleve al fuego en un caldero de fondo grueso el agua restante con dos tazas de leche, el azúcar y la sal.

Cuando esté a punto de hervir, incorpore la harina de negrito que teníamos reservada, mueva constantemente con una cuchara de madera hasta que tome consistencia y deje cocinar por 5 minutos a fuego bajo moviendo de vez en cuando.

Retire del fuego y deje refrescar, luego agregue la leche restante, la leche condensada, la vainilla,el ron y los huevos, una bien, vierta en un molde acaramelado  lleve al horno precalentado en baño maría por 45 minutos a 350° C. Retire del horno y deje refrescar, lleve a la nevera mínimo por una hora y sirva frío.

Para el caramelo:

Una los ingredientes y llévelos al fuego hasta que tome color de caramelo claro.

Retire del fuego y vierta en un molde flanero dándole la vuelta al molde para que el caramelo cubra todo el fondo y los lados del mismo y déjelo que enfríe y luego vierta la mezcla de flan.

Recetas Dominicanas

Sancocho de habichuela

Ingredientes:

1 libra de habichuela roja medio blanditas, con agua suficiente

1 libra de carne de cerdo picado en trocitos

1 libra de chuleta picada

1/2 libra de longaniza picada

1 libra de auyama

1 libra de yuca picada

2 plátano picado

1 yautía picada

2 atados de cilantrito, puerro y recao

1 cebolla picada

6 dientes de ajo machacado

1 ají cubanela o gustoso

1 pizca de orégano

1 cucharadita de pimienta

1 cucharada de pasta de tomate

sal y pimienta al gusto 

Preparación:

En un caldero grande sofría la carne de cerdo y ablande con el ajo, orégano, pimienta. Ponga la cebolla, salsa, chuleta, longaniza, agregue las habichuelas con su agua. Ponga los ajíes y verduras, cuando esté hirviendo agregue el plátano, yuca, auyama y todos los ingredientes y finalmente agregue un chorrito de agrio de naranja, espere que los víveres estén blanditos y listo.

Exquisito

Bizcocho de dos sabores 

Ingredientes: 

1/4 Kg de harina

230 g de azúcar

210 g de mantequilla

30 g de cacao amargo

1/2 dl de leche

1 cucharada de café soluble

azúcar glas

1 pizca de sal

Preparación: 

1. Disuelve el café en 2 cucharadas de leche caliente. casca los huevos, separando las yemas de las claras; reserva estas ultimas. Mezcla 200g de mantequilla con 115g de azúcar. aparte, bate las yemas con el azucar restante hasta que estén esponjosas. Añade la crema de mantequilla y 230g de harina tamizada con levadura.

2. Divide la masa en dos partes iguales; añade el cacao y la leche restantes a una de ellas y, a la otra, el café. Monta las claras a punto de nieve con la sal y agrega la mitad a cada una de las masas.

3. engrasa y enharina un molde de plumcake. Vierte las dos mezclas a cucharadas, alternándolas. Luego, con el mango de una cuchara de madera, remueve ligeramente, sin llegar a incorporarlas. cruce el bizcocho, en el horno precalentado a 160°, durante 1h, apágalo y deja reposar, dentro, 10 minutos. Retira y deja enfriar. desmóldalo en una fuente y antes de servir, espolvoréalo con azúcar glas al gusto.

Delicioso

Canelones de queso y espinaca

Ingredientes para cuatro personas:

1/4 de pasta fresca al huevo para lasaña

1 kg de espinacas 

800 g de toamte triturado

100 g de queso blanco para untar 

1/2 kg de requesón 

80 g de queso rallado

2 cebolletas

1 pizca de azúcar

1 pizca de nuez moscada

aceite de oliva

sal 

pimienta

Preparación:

1- Limpia y lava las cebolletas. Pícalas finas y sofríe la mitad en 4 cucharadas de aceite añade el tomate  y el azúcar, salpimenta y rehoga por 30 minutos. Lava las espinacas, y cuécelas solo con el agua que hayan retenido y una pizca de sal durante 4 minutos. Escúrrelas bien, apretando con una cucharada para que pierda toda el agua. pícalas y sofrielas 3 minutos en un fondo de aceite, con la cebolleta restante. déjalas templar.

2- Añade a la mezcla de espinacas el requesón, 2/3 del queso para untar, la mitad del queso rallada y la nuez moscada. 

3- Cuece las laminas de pasta en agua salada con un chorro de aceite siguiendo las indicaciones del envase. escurre y déjalas extendidas en un paño. reparte la mezcla de espinacas y queso -colocandola en uno de los extremos- y enrolladas, sin apretar demasiado, para formar los canelones.

4- Vierte 1/3 de la salsa de tomate en una fuente refractaria y dispón encima una capa de canelones. Cubre con mas tomate y sigue alternando capas hasta agotarlos, terminando con salsa el queso restante. 

Hornea durante 20 minutos y sirve.

585 calorías por persona.

Receta

Muffins de Zanahoria 

Ingredientes para 12 piezas:

Para la masa:

100 g de margarina para cocer

125 g de azúcar moreno 

1 sobre de azúcar de vainilla 

1 huevo 

175 g de zanahorias molidas finamente

3 cdas. de leche

150 g de harina

1/2 sobre de levadura en polvo 

3 cdas. de copos de avena de grano entero

50 g de nueces pacana o nueces peladas

80 g de cobertura blanca

además:

una bandeja para muffins, cápsulas de papel

Preparación:

1- Batir, con una batidora de varillas, la margarina con el azúcar y el azúcar de vainilla hasta obtener una masa cremosa. Añadir e incorporar el huevo, las zanahorias ralladas y la leche.

2- Tamizar la harina con la levadura en polvo, mezclarla con los copos de avena y las nueces y agregarla a la masa de margarina y huevos.

3- Rellenar con la masa los hoyos de una bandeja para muffins, forrada con cápsulas de papel. Cocer los muffins en el horno precalentado.

Temperatura de cocción (horno precalentado): horno eléctrico a 180°C, horno de aire caliente a 160°C, horno de gas en posición 2

Tiempo de cocción: aprox. 25 minutos 

4- Dejar fundir la cobertura, untar los muffins con cobertura y decorarlos.

Nutrición

Buenos hábitos

• Para mantener las defensas altas durante los meses más fríos del año, es importante dormir
  
  bien. Si se descansa un número de horas adecuado, se favorece el correcto funcionamiento del sistema inmunitario.
• Practicar de forma periódica una actividad física moderada también mantienen altas nuestras defensas.
• Procura mantenerte bien abrigado durante el invierno para que el organismo no sienta la necesidad de aumentar las reservas calóricas.
• El estrés es uno de los motivos por los que se debilita nuestro sistema inmunitario. Es importante aprender a llevar un ritmo de vida relajado.
• Es recomendable cenar, como muy tarde, a las 20.30 h, porque el organismo digiere a un ritmo más lento en esa época del año.
• Todos los días hay que consumir frutas -mejor si son frescas y en crudo- y verduras. Se recomiendan, sobre todo, aquellas con actividad antioxidante y revitalizante gracias a sus contenidos en vitaminas, minerales y fitonutrientes. Entre otras: uvas, zanahorias, espinacas...
  
• Incluir una sopa como entrante en el menú nos ayudará a entrar en calor y aumentará la sensación de saciedad. Así tenderemos a comer menos cantidad de los siguientes platos. Si no desea engordar, es preferible evitar las que contengan nata.
• Durante los meses más fríos apetece menos beber líquidos, pero procura no reducir la ingesta de agua.
• No olvides consumir todos los días, al menos, un par de cítricos.

http://bitly.com/1RYJz10

Fuente: Comer bien, número 168 

Cocina sana 2

Pollo a la naranja

Continuando con la primera parte de Cocina sana, en la cual se muestra las propiedades, nutrientes y diversos usos de la naranja aquí les dejo una increíble receta de pollo a la naranja, totalmente saludable y sencillo, además de muy sabroso. al final les dejo el enlace la primera parte de cocina sana.

Ingredientes para 4 personas:

 4 cuartos traseros de pollo

7 naranjas, preferiblemente de zumo

harina

aceite de oliva 

sal

pimienta

Preparación:

1- Lava la carne, retira cualquier resto de plumas o huesecillos que pueda tener y sécala con una hoja de papel de cocina. Luego, salpiméntala por ambos lados. Dispón harina en un plato y pasa el pollo por ella un par de veces hasta que este bien impregnado por todos lados.

2- reserva una naranja y corta el resto por la mitad; exprímelas hasta obtener dos vasos de zumo y cuélalos; resérvalo para preparar luego la salsa. Calienta un fondo de aceite en una casuela grande. Añade la carne y friela dandole la vuelta de vez en cuando para evitar que se pegue y conseguir que se haga de manera uniforme; debe quedar dorada por ambos lados.

3- Vierte el zumo de naranja en la cazuela y sazona. Deja cocer durante unos 20 minutos hasta que el líquido se reduzca y espese ligeramente. Pasa la carne a una fuente y riégala con la salsa.

4- Lava la naranja reservada, sécala y córtala en rodajas. decora el plato con ellas en el momento de servirlos.

Cocina sana 1: http://bitly.com/1RYJz10

Cocina sana 1

Cítricos

Los cítricos de consumo mas habitual son la naranja, la mandarina, el limón y el pomelo. Sin embargo, existen más frutas obtenidas de injertos realizados con arbustos cítricos.

Todos ellos se valoran especialmente por su alto valor nutritivo y su bajo contenido calórico. Consumidos en crudo se consideran las frutas más nutritivas. 

El poder antioxidante de los cítricos reside en la vitamina C o ácido ascórbico, que impide el desarrollo de los radicales libres y retrasa el envejecimiento. Pero esta vitamina , entre otras funciones, también ayuda en la formación de colágeno, los huesos y los glóbulos rojos. Además, favorece la absorción del hierro y refuerza el sistema inmunitario, algo que resulta muy útil en los meses más fríos del año.

También destacan por su aporte de diferentes sales minerales, como potasio, sodio hierro, calcio, cobre, fósforo y magnesio. Poseen un alto contenido en agua y fibra, que favorecen el tránsito intestinal. Las pocas calorías que proporcionan proceden de azúcares fáciles de digerir.

Uso en la cocina 

Los cítricos están entre los alimentos que mejor se aprovechan en la cocina, aunque también son conocidos sus usos medicinales y en el mundo de la cosmética. Se pueden usar con fines culinarios su pulpa, su zumo e incluso su cáscara.

La pulpa, además de consumirse como fruta fresca, se utiliza en ensaladas, caramelizada o en el almíbar para repostería, como acompañamiento de carnes -sobre todo cerdo y de aves-, para decorar platos... La carne de la naranja amarga se utiliza casi exclusivamente para hacer mermeladas, aunque también se preparan confituras con naranjas dulces.

Los zumos son la base de muchas salsas, cremas  y aliños, donde sustituyen al vinagre, pero también se utilizan para dar sabor a gelatinas, helados o sorbetes.

Las cáscaras se pueden usar troceadas o ralladas, siempre sin la parte blanca porque resulta amarga. En trozos, normalmente, se emplean para aromatizar aceites y leche en repostería. En cuanto a la ralladura, tiene usos más variados: se emplea, entre otras preparaciones, para platos de carne, arroces y, por supuesto, diferentes postres. Una forma de conservarlas es secarlas. Para ello, se pueden dejar al sol un día u hornearlas 6 horas a 50°, removiéndolas a menudo para que no se quemen. Luego, es conveniente almacenarlas en un bote de cristal cerrado con tapa. De esta forma se conservan mejor y mantienen todo su aroma y sabor durante más tiempo.

Cocina sana 2: http://bit.ly/1FLOppE

Exquisito

Muffins de naranja y coco 

ingredientes para 12 personas: 

para la masa:

1 naranja

180 g de harina de espelta tipo 630

1 sobre de levadura en polvo

100 g de azúcar 

1 sobre de azúcar de vainilla

1 pizca de sal

un poco de aroma de almendras amargas.

zumo y cáscara rallada de 1 naranja sin tratamiento químico

3 huevos (medianos) 

40 ml de leche 

75 g de aceite de girasol 

50 g de yogur natural (3,5% de grasa)

50 g de coco rallado, tostado

50 g de almendras, picadas

para decorar:

75 g de glaseado o cobertura oscura

rodajas de naranja confitadas 

chips de coco

además:

una bandeja para muffins

mantequilla para el molde o 12 capsulas de papel

Preparación:

1- Pelar la naranja con un cuchillo, de manera a quitar todo lo blanco. A continuación se filetean las naranjas con un cuchillo afilado. Cortar los filetes de naranja en trozos de aprox. 1 cm 

2- Mezclar y tamizar la harina de espelta con la levadura en polvo. Mezclar la harina con los ingredientes secos, restantes. Batir los huevos con la leche. aceite y yogur, agregarlos a la mezcla de harina y remover hasta obtener un compuesto homogéneo.

3- Incorporar delicadamente los trozos de naranja y distribuir la masa en los hoyos de una bandeja para muffins, engrasada o forrada con cápsulas de papel. Cocer los muffins en el centro del horno precalentado.

temperaura de cocción (horno precalentado): horno eléctrico a 180°C, horno de aire caliente a 160°C, horno de gas en posición 2-3

tiempo de cocción: aprox. 20-25 minutos.

4- Inmediatamente después de la cocción se sacan los muffins de la bandeja y dejan enfriar en una rejilla.

5- Para decorar, se deja fundir la cobertura,siguiendo las instrucciones del envoltorio. Decorar los muffins con flaseado, rodajas de naranjas y chips de coco.

Zona light

Smoothies ideales para el desayuno 

Las frutas, son alimentos de bajo nivel calórico que aportan vitaminas, fibras, minerales, antioxidantes, energía y agua. Además, son ideales para la fase preventiva y el tratamiento de enfermedades con colesterol, constipación (estreñimiento), alta presión sanguínea y mal estar gástrico, entre otras. Ingerirlas en desayuno evita y mejora el organismo durante todo el día. Si no le gusta comer frutas, pero busca una forma saludable y divertida de nutrirse, los Smoothies son una excelente opción. Se elaboran fácilmente y no requieren de ningún tipo de habilidad culinaria. A continuación algunas recetas para que sus desayunos sean más rápidos y energéticos.

Algunos beneficios de las frutas que veremos a continuación, varían según la fruta que se les añada:

• Piña: Activa el metabolismo.
• Fresa: Tiene efecto depurativo para el organismo.
• Guineo: Tiene gran valor energético.
• Naranja: Gran valor antioxidante.
• Manzana: Tiene gran aporte de hierro.

Smoothie de naranja y fresa:

Llene de sabor su paladar con esta combinación cítrica y dulce.

ingredientes:

fresas

4 naranjas peladas

cáscara de naranja

2 cucharadas de miel (de ágave o de maple)

2 tazas de hielo 

preparación:

combine los ingredientes en una licuadora y sirva.

Smoothie de fresa-banana

Si desea algo más tradicional este batido es para usted.

Ingredientes:

2 tazas de fresas congeladas

2 guineos

1 cdta de canela

1 o 2 cdas de aceite de coco

 preparación:

Mezcle en una licuadora y sirva en una copa de vino (opcional).

Smoothie energizante de banana con jengibre

Ingredientes:

1/2 taza de yogurt

1/2 cucharadita de té de jengibre fresco-1guineo 

Preparación:

Coloque en la licuadora el yogurt, guineo y té de jengibre. Luego bata hasta homogenizar y sirva.

Smoothie de frutas del bosque

Las frutas del bosque tienen menos hidratos de carbono, por ello son ideales para la dieta.

Ingredientes:

1 pera

1/2 libras de frutas del bosque (Frambuesas, fresas y moras)

1 guineo

2 vasos de agua

una pizca de canela 

preparación:

Ponga las frutas lavadas y peladas con el resto de los ingredientes en la licuador. Mezcle por unos segundos. Sirva en vasos altos adornados con mora.

Smoothie de frutas variadas

Esta es una magnífica forma de lograr comer una ración diaria de frutas.

ingredientes:

1/2 piña

10 fresas

1 guineo

2 vasos de agua

3 albaricoques 

preparación:

Lave y corte las frutas (quite los huesos de los albaricoques). Luego licúelas durante unos segundos. lleve a la nevera durante media hora y sirva.

Dra. Taiana Ubiñas (nutriologa)

Salud

Cómo cuidar nuestra salud

Normalmente, tenemos conocimientos equívocos acerca de actividades cotidianas las cuales creemos que es sano o que no nos afecta, las cuales no las realizamos como se debería y eso tarde o temprano puede tener consecuencias, por eso aquí les dejare algunos consejos para cuidar nuestra salud:

Tabaco, embarazo y diabetes:

Los niños expuestos al humo del tabaco de sus padres durante el embarazo podrían estar mas predispuestos a desarrollar diabetes al ser adultos. Según una investigación, las hijas de madres que fumaron durante el embarazo eran entre dos y tres veces más propensas a ser diabeticas al crecer; si el que fumaba era el padre, también se incrementa el riesgo, aunque en menor medida.

Correr es bueno, pero no en exceso:

 Los beneficios de correr son mayores si se hacen de forma mas moderada que intensa. Según estudios, los corredores mas activo (más intensidad y más horas) eran más propenso a morir que los no corredores sedentarios, mientras que los corredores "ligeros" (los que lo hacen a ritmo lento o moderado) tenian las tasas mas bajas de muerte. La investigacion publicada en el "Journal of American College of Cardiology" de Estados Unidos y que analizo a 5,048 participantes sanos sugiere que la frecuencia optima para correr es tres horas por semana.

Contra el síndrome metabólico: 

Un estudio sugiere que una dieta rica en avena, proteina de soya, chía y nopal puede ser beneficiosa para los pacientes con síndrome metabólico (un grupo de trastornos que incluye la presión arterial alta, niveles altos de insulina, exceso de grasa alrededor de la cintura y colesterol alto). Los investigadores analizaron a 67 pacientes durante dos meses; todos redujeron su peso, indice de masa corporal y circunferencia de cintura. 

Antigripales naturales:

 La cebolla, el ajo, y las legumbres actúan como antigripales naturales gracias a sus propiedades antioxidantes que reducen las toxinas y fortalecen el sistema inmune. Según el Instituto Tecnológico Agroalimentario de España (AINIA), estos alimentos sirver para aumentar las defensas. Cualquier grupo poblacional puede ingerirlos dentro de su dieta, consumiendo cantidades equilibradas recomendadas en función del aporte calórico.

Fuentes: www.ainia.es, www.nlm.nih.gov, www.abc.es, naturalmedicines.therapeuticresearch.com

Receta: Muffins con chocolate blanco

Muffins con chocolate blanco 

Ingredientes para 12 personas:

250 g de harina

2cdas. de cacao en polvo 

2 1/2 cdta. de bicarbonato de sódico 

1 huevo

130 g de azúcar 

1 sobre de azúcar de vainilla 

80 ml de aceite

250 g de crema agria

75 ml de café fuerte 

150 g de chocolate blanco 

además:

Azúcar en polvo para espolvorear

grasa para la bandeja

Preparación:

1-Mezclar la harina con el cacao en polvo, la levadura en polvo y el bicarbonato sódico.

2- Batir el huevo y mezclarlo con el azúcar, el azúcar de vainilla, el aceite, la crema agria y el café

3- Engrasar los hoyos de una bandeja para muffins. Agregar la mezcla de harina a la masa de huevos y remover hasta que se hayan humedecido los ingredientes secos.

4- Rellenar los hoyos para muffins, hasta la 1/3 parte, con masa. Trocear el chocolate y colocar los trozos en la masa.

5- Distribuir encima de la masa restante, alisar y cocer las piezas en el centro del horno.

Temperatura de cocción (horno pre calentado): horno eléctrico a 180°C, horno de aire caliente a 160°C, horno de gas en posición 2.

Tiempo de cocción: aprox. 20-25 minutos.

6- Dejar reposar los muffins durante 6 minutos más en el molde. Sacar las piezas, dejarlas enfriar y espolvorearlas con azúcar en polvo.   

fuente:Diana, Repostería fácil No. 24, Receta: NGV MBH

Receta: Lasaña con mozzarella y berenjenas

Lasaña con mozzarella y berenjenas 

Ingredientes (para 4 personas):

125 g de láminas de lasaña fresca 

2 berenjenas medianas

1 kg de tomates de rama 

2 dientes de ajo

400 g de mozzarella

80 g de queso rallado 

1dl de aceite de oliva

sal

pimienta

Preparación:

1- pela y trocea los tomates. Calienta 4 cucharadas de aceite con los ajos pelados y picados. Salpimenta y sofríelos 5 minutos. limpia, lava y trocea las berenjenas. rehógalas 5 minutos en el aceite restante.

2-Agrégalas al sofrito anterior y retira del fuego. Corta la mozzarella en lonchas. Engrasa una fuente con aceite y  extiende una capa de pasta; añade 1/3 de la salsa y cubre con mozzarella. Espolvorea con queso rallado y repite las capas hasta agotar los ingredientes. Cuece unos 20 minutos en el horno pre calentado a 180° y sirve.

Plato único:

La pasta al huevo es un plato equilibrado y saludable, si se combina con hortalizas (aportan vitaminas y minerales) y las proteínas del queso.

675 calorías por persona.

Receta: Cupcakes de plátano y chocolate

Cupcakes de plátano y chocolate

El plátano contiene energía, minerales y vitaminas las cuales lo convierten en un alimento indispensable para cualquier dieta. Por eso hoy traemos la recetas de unos ricos cupcakes de plátano acompañado de chocolate lo cual le da un toque muy rico.

Ingredientes para 12 piezas:

2 limas ecológicas (limones)

1 plátano mediano 

125 g de mantequilla blanda

100 g de azúcar moreno

sal

3 huevos (medianos)

100 g de harina de trigo (tipo 405)

75 g de copos de avena finos, de Kölln

100 g de almendras molidas

2 cdtas. de levadura en polvo

75 g de pepitas de chocolate 

Para guarnecer:

200 g de queso fresco

1 cd a. de azúcar en polvo

125 g de nata para montar

50 g de almendras laminadas

Además:

Una bandeja para muffins

capsulas de papel 

Preparación:

1- Lavar las limas con agua caliente y secarlas bien con un paño de cocina. Rallar las cáscaras de una lima. Exprimir el zumo de ambas limas. Pelar el plátan, triturarlo y mezclarlo con 2 cucharaditas de zumo de lima.

2- Batir la mantequilla con azúcar y 1 pizca de sal, hasta obtener una masa espumosa. Incorporar el plátano triturado. Incorporar los huevos uno por uno y remover hasta obtener una masa cremosa, de color claro. Mezclar la harina con los copos de avena, las almendras molidas y la levadura en polvo e incorporarla a la crema. A continuación se incorporan a la masa las pepitas de chocolate.

3- Formar una cápsula de papel los hoyos de una bandeja para muffins. Rellene las cápsulas  con masa y alise la superficie,

Temperatura de cocción: Horno eléctrico a 180°C, Horno de aire caliente a 160°C, horno de gas en posicion 2.

Tiempo de cocción: Aprox. 20-25 minutos

sacar las piezas del horno, dejarlas enfriar ligeramente, sacarlas de los hoyos y dejarlas enfriar en una rejilla.

4- Mezclar el queso fresco con azúcar en polvo, el zumo de lima restante y la cáscara de lima. Montar la nata a punto de nieve e incorporarla al queso fresco. Pasar la crema a una manga pastelera con boquilla dentada y distribuirla en los cupcakes; guarnezca con almendras tostada.

O decorar a su gusto. espero que les guste. 

Fuente: Repostería fácil, no 24. (Diana). BPV Medien Vertrieb GmbH & Co. KG.